Se faire plaisir

Blog en vacances pour un 'tit bout de temps

indarkmidian — Tue, 24 Jul 2007 18:30:48 GMT

Bien, après mon année de travail intensive (l'année hein, d'où le féminin...) sans vacances de janvier à juin dans mon école de pub, et mon stage qui a débuté directement après, de début juin à mi-juillet, j'ai eu une semaine de glande partagée entre télé-sport chez moi, moments heureux et moments gourmands chez mon amoureux, soirées et rencontres avec des ami(e)s, maintenant, place à de nouveaux horizons.
Demain, je pars avec mon père et ma mère pour un sillonage de l'Allemagne, on profite de l'invitation de ma soeur et de son mari en Autriche pour rendre visite à des amis allemands de longue date de mes parents (qui y ont habité de nombreuses années, je penche pour plus d'une dizaine, contre trois toutes petites pour moi...). Donc de mercredi 25 juillet à dimanche 29 juillet, je suis en Allemagne, puis de dimanche 29 juillet à samedi 4 août, je suis en Autriche, et de samedi 4 août à mardi 7 août, je suis en Allemagne.
Ensuite, je reste un jour chez moi, et je repars (sans mes parents) du jeudi 9 août au lundi 20 août me dorer au Portugal...
Vacances bien chargées, et donc malheureusement pas de place pour le blog !
Mais je reviendrai, chargée de recettes et d'expériences culinaires !

A bientôt donc, et bonnes vacances à tous ceux qui partent !
Bonne cuisine !

Tarte salée "vide ton frigo"

indarkmidian — Tue, 24 Jul 2007 06:56:00 GMT

Hier soir j'ai eu une subite envie de cuisiner (ça m'arrive de plus en plus fréquemment, je crois que bientôt je vais devenir dingue, aaaaah !), j'ai donc proposé à ma mère de faire le dîner pour mon père et elle, de plus elle préfère, il faut dire qu'elle n'aime pas trop cuisiner.

Sachant que nous partons en vacances en Allemagne puis en Autriche pour deux semaines, nous devons terminer les restes (ou non), qui traînent dans le frigo et qui risquent de périmer durant notre absence. Alors, équipée d'un papier et d'un stylo, je mets le nez dans le frigo et je dresse une liste de ce qu'il y a, ensuite je cogite, et hop ! Une recette naît !

Tarte aux artichauts, petit-pois et dés de jambon, ou tarte du soir "Vide ton frigo"

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
De l'oignon émincé, la quantité que vous souhaitez (1/2 bol pour moi)
Une boîte de fonds d'artichauts (soit 4 fonds d'artichaut)
Un reste de petits pois (environ 5 càs)
1 paquet de dés de jambon
3 oeufs
Parmesan, la quantité que vous souhaitez
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation :
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer à la fourchette.
Faire revenir les oignons et les fonds d'artichaut à la poêle dans de l'huile d'olive, laisser cuire quelques minutes. Avant de couper le feu, ajouter les petits pois et les dés de jambon, les faire prendre rapidement, puis couper le feu et couvrir en attendant.
Battre les 3 oeufs, puis les assaisonner (sel, poivre et quelques herbes de Provence pour moi) et ajouter le parmesan.
Mettre le mélange fonds d'artichaut/dés de jambon/petits pois sur la pâte de façon homogène, puis verser la préparation aux oeufs.
Faire cuire à four chaud 190° pendant 30 minutes.

Suggestion :
Servir accompagné d'une salade faite de coeur de laitue, d'un avocat et de restes de croûtons à l'ail, agrémenté d'une sauce faite d'une càc de moutarde au basilic et vin blanc, de deux càs d'huile d'olive et d'une càs de vinaigre.
Proposer la tarte avec de la purée de tomates bien fraîche (sauce tomate avec morceaux), éventuellement curry, parmesan, etc.
J'avais également servi la tarte avec quelques morceaux d'aubergine grillés.

Savane maison, ou le fameux marbré italien

indarkmidian — Mon, 23 Jul 2007 11:36:00 GMT

Le titre de savane maison est dû au fait que la recette de gâteau que je vous propose aujourd'hui vous donne un somptueux gâteau dont le goût est une parfaite réplique du délicieux gâteau Savane de Brossard, mais en meilleur et plus léger ! Parfait, vraiment.

Jeudi mes parents recevaient un de leurs amis, et ils m'ont à cette occasion à nouveau demandé de faire un dessert. Nous restant encore plein de pommes, j'ai choisi de leur faire un gâteau normand aux pommes qui a remporté un franc succès. Mais, vous ayant déjà posté la recette d'une flognarde aux pommes, je vais attendre un peu avant de vous proposer une nouvelle recette de ces fruits.

Comme tous les vendredis, me voilà à la recherche d'une recette de gâteau ou de gourmandise à amener pour grignoter avec mon amoureux durant le week-end. Mais que faire ? Notre chère tarte tant adulée poires-frangipane-pralinoise ? Un brownie et une crème anglaise ? Des tartelettes au Nutella ? Toutes ces idées se bousculaient dans ma tête, quand je me suis souvenue que je gardais précieusement une recette vue sur Papilles&Pupilles et que je m'étais promis de faire... le marbré italien. Me voilà partie pour la réalisation.

Marbré italien

Ingrédients :
3 oeufs
150g de sucre
190g de farine
62ml d'huile
62 ml de lait ou d'eau selon les goûts (lait pour moi)
1/2 sachet de levure
2 càs de cacao amer (Van Hooten bien sûr !)
Vanille liquide facultative (j'en ai mis !)
Préparation :
Battre en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre que l'on ajoute progressivement en battant entre chaque ajout. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme. Ensuite battre les 3 jaunes avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes (euh j'ai pas dû faire plus de deux minutes non-stop et c'était parfait - j'avais plus de bras faut pas m'en vouloir...) et verser dans cette préparation le lait ou l'eau.
Ajouter à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajouter le mélange blanc/sucre et mélanger délicatement au fouet.
Diviser la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la plus lourde des 2, ajouter le cacao amer. Si on veut dans l'autre on peut mettre un peu de vanille liquide.
Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer + fariner). Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes. (Si vous ne visionnez pas la chose, reportez-vous aux photos de P&P, elles sont plus qu'explicites !)
Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Laisser ensuite dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.

J'ai eu un petit souci esthétique, j'ai pris un moule un peu trop grand (26 cms de diamètre, or il est conseillé d'utiliser plutôt un de 22 cms), et, de plus, j'avais trop de pâte à la vanille par rapport à celle au chocolat, et je voulais absolument une dernière cuillerée au chocolat. J'ai donc rajouté du cacaco dans la pâte vanillée, mais j'en ai mis un peu trop... Du coup ma dernière cuillerée a été plus lourde que tout le reste et ça a laissé une sorte de trou au milieu de mon gâteau... Snif !
Mais j'en ai donné gentiment une part à ma maman qui restait seule le soir, elle a adoré, et mon amoureux l'a littéralement dévoré durant le week-end (rien que trois parts vendredi soir !), et j'avoue en avoir goûté une bonne part, et bien figurez-vous que... il est trop bon !
A tester sans hésiter, surtout pour les fans de marbrés, et aussi car il est simple et il en jette... si on réussit le côté esthétique ! (ce qui n'est pas vraiment mon cas, mais je le referai avec un autre moule et en étant plus légère avec le cacao !)

Un dimanche après-midi sous le signe de la cuisine

indarkmidian — Mon, 16 Jul 2007 11:05:00 GMT

Hier, nous recevions la visite de mon frère, qui est à Paris en ce moment pour son travail. Il est donc passé nous voir, et ma mère m'a demandé de m'occuper de faire le dessert pour le dîner.
Après avoir arpenté la blogosphère à la recherche d'une idée, je me suis rabattue sur ma bible : Pâtisseries Maison, pour choisir de concocter une flognarde aux pommes, que j'accompagnerai de la fameuse sauce au caramel au beurre salé de Touche de Saveurs.

Flognarde aux pommes

Ingrédients :
2 pommes
75g de beurre
115g de sucre en poudre
2 cuillerées à soupe de rhum
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
100g de farine
40cl de lait entier
Préparation :
Pelez les pommes, coupez-les en quatre et épépinez-les. Emincez chaque quartier.
Faites fondre 25g de beurre dans une poêle, ajoutez les lamelles de pomme, saupoudrez-les de 15g de sucreet laissez-les se colorer.
Déglacez avec le rhum et flambez. Egouttez les pommes dans une passoire et réservez-les.
Fouettez les oeufs, puis incorporez-y 100g de scure, le sucre vanillé et le sel, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez successivement 25g de beurre fondu, la farine tamisée, puis le lait petit à petit afin d'obtenir une pâte liquide et lisse.
Préchauffez votre four à 170°. Beurrez un plat à four et répartissez-y les pommes. Versez la préparation dessus, parsemez 25g de beurre coupé en petits morceaux.
Faites cuire au four pendant 40 min.

Sauce caramel au beurre salé

Ingrédients :
100g de sucre
20ml d'eau
30g de beurre salé
125ml de crème fleurette (ou n'importe quelle crème fraîche... J'ai pris Bridélight.)
Préparation :
Faire bouillir la crème et réserver.
Faire un caramel blond doré avec le sucre et l'eau puis ajouter le beurre en morceaux, mélanger vigoureusement. Hors du feu, incorporer la crème, bien mélanger et remettre sur le feu à petits bouillons pendant 3 min.
Verser dans un contenant froid et laisser refroidir. La sauce va s'épaissir.

Ca sentait bien bon ! J'ai donc servi tout cela au dessert, j'ai laissé la sauce dans le pot que j'ai mis 15 secondes au four à micro-ondes avant de servir, et mon frère et mon père ont nappé leur part de flognarde. Mon frère m'a dit "On dirait un truc qui sort d'une grande pâtisserie !" Venant de lui, ça m'a fait bien plaisir ! Je les leur ai servi avec des boules de glace, pomme ou vanille.

J'ai également fait des muffins banane-chocolat que j'avais déjà fait il y a quelques mois (voir la première recette de mon blog), pour mon frère, afin qu'il les ramène avec lui et qu'il puisse se faire un petit plaisir de temps en temps (c'est pas très marrant ce qu'il fait), je lui en ai donc mis 9 dans de l'auminium, et lui en ai servi deux encore chauds (les 4 autres étaient pour mes parents), ils ont tous adoré, et mon frère est retourné s'en prendre un dans son paquet, croyant que je ne le voyais pas...

Concombres farcis

indarkmidian — Tue, 10 Jul 2007 18:08:00 GMT

Ce week-end je me suis lancée dans la confection d'un Paris-Brest pour fêter l'obtention du BTS de mon amoureux. Ma pâte à choux n'a pas gonflé (pas compris, j'ai vérifié trois fois mes ingrédients et leurs quantités, et suivi la recette à la lettre...), le résultat a donc été désastreux, je n'ai donc pas mis de recette.
Mon autre réalisation culinaire du week-end ayant été la pâte à crêpes, et que chacun d'entre nous possède une recette qui lui est chère, ou en trouve à foison sur internet, je n'ai pas non plus jugé nécessaire de la mettre ici.

Cependant, refusant de laisser mon blog à l'abandon, j'ai décidé qu'il était temps de vous dévoiler une de mes recette fétiche d'été, en espérant qu'elle apportera le beau temps avec sa publication. Tirée du Petit livre de recettes minceur, cette recette est simple, légère, délicieuse et, Mesdames, light !
La voici la voilà, je vous livre mes...

Concombres farcis

Petit détail : cette recette est une recette chaude, mais je n'ai pour ma part jamais été jusqu'au bout, je me suis arrêtée avant la cuisson au four, ne jugeant pas nécessaire de cuire le tout pour que ça soit meilleur (avoir goûté la farce une fois mélangée m'a suffit pour me convaincre !) et n'étant pas particulièrement attirée par cette recette chaude... En revanche, si l'un ou l'une d'entre vous fait l'essai, qu'il ou elle me tienne au courant des résultats !
Si, comme moi, vous choisissez de ne pas les mettre au four, pas besoin du bouillon de volaille.

Ingrédients : (pour 4 personnes)
2 concombres
4 tranches de jambon blanc dégraissé
2 oeufs durs
2 càs de crème fraîche à 8% de matière grasse
10 cl de bouiilon de volaille dégraissé
1 càs d'huile
2 oignons
Herbes fraîches (ciboulette, aneth)
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Pelez les concombres, coupez un hapeau aux deux tiers de leur hauteur puis égrainez-les. Salez et poivrez.
Ecalez les oeufs, écrasez les jaunes et mélangez-les avec les herbes ciselées. Hachez les blancs.
Pelez et hachez les oinons et coupez le jambon en petits dés. faites-les revenir dans l'huile pendant 5 min et stoppez la cuisson.
Déglacez la poêle avec la crème et ajoutez les blancs et jaunes d'oeufs. Assaisonnez.
Farcissez les concombres avec ce hachis et recouvrez-les de leurs chapeaux.
Enfournez les légumes farcis pendant 30 min environ et mouillez-les de bouillon régulièrement au cours de la cuisson.
Servez dès la sotie du four.

L'ayant servie à mes parents, ma meilleure amie, un copain et moi-même, elle a fait l'unanimité !

Spritz

indarkmidian — Fri, 29 Jun 2007 07:41:00 GMT

Ce matin, j'étais encore réveillée aux aurores bien que (comme toujours) crevée. Je ne lutte donc jamais contre mon sort et me lève. C'est alors que "Et si j'cuisinais des p'tits trucs pour ce week-end ?" (comme d'hab'). Mais pas de poudre d'amandes, donc pas de macarons, pas le temps de laisser reposer la pâte toute la journée puisque je veux les faire ce matin, donc pas de spéculos, raaaaaaah.

Quand, soudain... "Oh ! Des Spritz !" (Sablés viennois quoi). J'en raffole depuis toujours, alors pourquoi pas les faire moi-même ? Et c'est parti !

Voici la première fournée en train de refroidir.

Et la deuxième, avec la première au-dessus qui lui a gentiment cédé la place.
Vous trouvez l'intrus ?
(Oui, c'est cucu, et alors ?)

Ils ont plus tard été trempés dans du chocolat noir, mais je n'ai pas pris de photo... Imaginez-les après un bon bain jusqu'à leur moitié dans du bon chocolat ! tous beaux et appétissants ! Puis frigo et hop ! dans la boîte pour partir avec moi en week-end !

Spritz

Ingrédients (pour 40 spritz) :
80g de sucre glace
200g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 blanc d'oeuf
210g de farine
(150g de chocolat noir pour les gourmands)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Tamisez le sucre glace. Travaillez le beurre jusqu'à l'obtention d'une pommade. Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et le sel. Incorporez le blanc d'oeuf.
Tamisez la farine et incorporez-la au mélange beurre-sucre sans trop travailler la pâte.
Versez la moitié de la pâte dans une poche à douille canelée et formez vos biscuits en forme de W (ou comme vous voulez, la preuve...) sur la plaque du four recouverte d'une feuille papier sulfurisé beurrée (je ne l'ai pas beurrée, je trouvais qu'il y en avait assez comme ça, et je n'ai eu aucun souci pour les décoller !)
Faites cuire les sablés pendant 10 minutes. Pour cette quantité de pâte, comptez deux fournées de 20 sablés.

Verdict : Ils ont été très appréciés par toutes les personnes entre les mains desquelles ils sont tombés (mon père, ma mère, mon amoureux, sa mère, son père et sa grand-mère, et même moi !), aussi bien les "nature" que ceux au chocolat (mais je crois que ceux au chocolat ont été préférés...). A refaire pour mon frère qui les adule !

Encore et toujours de Pâtisseries maison, l'incontournable !

Un dîner sans prétention

indarkmidian — Wed, 27 Jun 2007 11:32:00 GMT

Hier soir mon amoureux dînait à la maison (oui, je parle beaucoup de lui, et alors ?). Pour l'occasion, j'ai préparé le dîner. Je n'ai rien pu faire d'audacieux car je rentre à 18h et aime dîner à 19h. Il fallait donc que tout soir prêt pour qu'on dîne tous ensemble.
En revanche dans la précipitation je n'ai pas pensé (et après y avoir pensé, ai eu la flemme) de prendre des photos, aussi j'espère que vous saurez apprécier cette recette sans photos. (S'il y a encore des restes en rentrant ce soir, je tenterai de faire une photo correcte, mais je ne garantis rien !)

Poulet pâné maison et haricots verts sautés aux oignons

Poulet pâné maison

Ingrédients (pour 3 personnes) :
3 escalopes de poulet (choisissez des morceaux sans peau pour pouvoir pâner)
Farine (pour un fond d'assiette creuse)
1 oeuf battu
Chapelure (pour un fond d'assiette creuse)
Préparation (rien de plus simple) :
Tremper chaque morceau de poulet (les deux côtés) dans la farine, puis dans l'oeuf (que l'on peut bien sûr assaisonner avec sel, poivre et autres), puis dans la chapelure.
Mettre à cuire environ 5 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Quand c'est légérement grillé, c'est prêt !
Suggestion :
En général, je mélange le reste de farine, d'oeuf et de chapelure (en faisant attention aux proportions) pour réaliser des petites croquettes. Je propose du jus de citron pour agrémenter le poulet au moment de servir.

Haricots verts sautés aux oignons

Ingrédients (pour 3 personnes) :
Une boîte de 800g (si je ne m'abuse) de haricots
1/2 oignon
Huile d'olive
Préparation :
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Une fois doré, rajouter les haricots et faire sauter.
(Ne pas faire comme moi : c'est à dire laisser les haricots trop longtemps dans la poêle en attendant le dîner, après ça devient un peu sec ! Dans ce cas là, pourquoi pas un peu de sauce tomates ? Pas pensé...)

Et j'avais malgré tout fait un petit dessert, avec ce que j'ai trouvé, ce fut encore une fois d'une simplicité déconcertante, et il n'en reste plus, c'est que ça devait être bon ! (Mon père m'en a réclamé ce matin au petit-déjeuner, mais mon amoureux était déjà passé...) J'ai piqué l'idée chez P&P.

Chaussons aux pommes hypra simples

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 pommes (Granny pour moi)
De l'eau
1 jaune d'oeuf
Préparation :
Préparez votre compote de pommes. Personnellement je la fais toujours au plus simple, c'est comme ça que je la préfére : j'épluche et épépine mes pommes, les couper en morceaux, et hop ! à la casserole avec de l'eau. On remue de temps en temps, on rajoute de l'eau quand y en a plus, et quand les pommes s'écrasent aisément, c'est prêt !
A l'aide d'un bol retourné, découper des ronds dans la pâte feuilletée (je l'ai fait avec une roulette crénelée). J'en ai fait 4 + 1 en récupérant les chutes.
Une fois la compote prête, en déposer une cuillerée dans chaque cercle et le refermer en soudant avec de l'eau (bon, j'ai soudé avec mes mimines tout court et ça a très bien marché).
Faire des rayures comme vous pouvez avec un couteau sur le dessus (attention à ne pas "crever" la pâte), puis peindre avec votre jaune d'oeuf.
Ensuite, 20 minutes à four chaud à 200° (th7), jusqu'à ce qu'ils soient dorés !

Anniversaire surprise et amaretti

indarkmidian — Mon, 25 Jun 2007 13:56:00 GMT

Ce week-end nous fêtions l'anniversaire surprise de mon amoureux, il n'était évidemment au courant de rien (logique). Je n'ai donc pas vraiment eu l'occasion de cuisiner ce week-end, puisque tout était prévu : buffet froid pour commencer, préparé par sa mère, couscous excellent, et fraisier pour 35 personnes, je vous laisse d'ailleurs admirer la bête, il était délicieux, frais et léger à la fois.

Nous avons passé une excellente soirée.
Bref, si j'écris un billet aujourd'hui, c'est que j'ai quand même trouvé le moyen de cuisiner ce week-end : je devais faire un panier garni pour l'anniversaire de mon amoureux, mais ne l'ai jamais fait (en autres "à cause" du buffet que j'ai fait pour lui). Donc vendredi soir, j'ai décidé de lui cuisiner des amaretti, puisque nous sommes tous deux fans des macarons et que je ne me suis pas encore lancée dans cette grande aventure.

Amaretti (recette tirée de mon livre chouchou : Pâtisseries maison de Florence Edelmann)

Ingrédients : (pour une trentaine de biscuits)
2 blancs d'oeuf
175g de poudre d'amandes
150g de sucre en poudre
1 càc d'extrait d'amandes amères (pas mis, j'en avais pas...)
Sucre glace
Préparation :
Dans un saladier, monter les blancs en neige pas trop ferme puis incorporer le sucre en poudre.
Fouetter à nouveau pendant 2 min.
Incorporer ensuite la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère puis mélanger délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule.
Faconner les biscuits en leur donnant la forme de rochers puis les enrober de sucre glace (je les ai roulés dedans en les poussant du bout des doigts vu que la pâte est difficilement maniable car toute collante !)
Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire environ 10 min th°7, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir avant de déguster.

Verdict : J'avais un peu peur du résultat à cause du manque d'extrait d'amandes amères, mais après y avoir goûté samedi, je ne me suis plus inquitée. Mon amoureux les a adorés et a tenu à les faire goûter à tout le monde, je n'ai plus qu'à lui en refaire qui ne seront que pour lui cette fois-ci !
Donc si vous n'avez pas d'extrait d'amandes amères à portée de main ne vous en faites pas, ça n'est pas du tout gênant. Ces petits biscuits sont extras, vraiment trèsmoelleux et au bon goût d'amandes comme j'adore...

Tarte tatin aux tomates

indarkmidian — Thu, 21 Jun 2007 18:35:00 GMT

Ce soir, fête de la musique, mon amoureux devait me rejoindre chez moi pour dîner et nous devions partir à Paris (j'habite à côté) pour la soirée. C'est tombé à l'eau, mais le repas était quand même prévu, et j'en avais parlé à ma mère qui, du coup, n'attendait que ça. Donc malgré la non-venue de mon amoureux, je me suis collée à la préparation de la tatin aux légumes qui s'est transformée en tatin aux tomates quand j'ai vu la quantité que nous en avions.
C'était à l'origine une recette Marmiton, mais j'y ai opéré un certain nombre de modifications, alors je vous mets la mienne.

Tatin aux tomates

Ingrédients :
Pour la pâte (que l'on peut acheter toute faite) pour un moule de 30 cm :
240g de farine
120g de beurre mou
une pincée de sel
de l'eau
Pour la garniture :
12 tomates
moutarde à l'ancienne
huile d'olive
250g de mozzarella
sel et poivre

Préparation :
Pour la pâte :
Mélanger la farine et le beurre en dés du bout des doigts avec le sel. Rajouter peu à peu de l'eau (y aller mollo !!) jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.
Pour la garniture :
Préchauffer le four à 200° (th 7).
Couper les tomates en deux, puis les installer dans le moule, côté peau contre le fond. (Pas besoin de mettre de papier sulfurisé)
N'hésitez pas à les serrer, elles se ratatinent à la cuisson.
Les assaissonner avec le sel et le poivre, puis un filet d'huile d'olive.
Les enfourner environ une demie heure afin (entre autre) qu'elles perdent de leur eau.
La demie-heure passée, les sortir et se débarasser du jus. Les couvrir de tranches fines de mozzarella.
Sortir la pâte du frigo, l'étaler dans des proportions égales à celles du moule, y étaler la moutarde.
Recouvrir le plat de tomates de ce disque de pâte, moutarde contre la mozzarella, rentrer les bords.
Enfourner 30 mins.
Démouler. (Attention, les tomates et la mozzarella vont encore rendre du jus, j'ai un peu galéré à le vider avant de retourner ma tarte, mais ça n'a pas mal marché !)
Pour ce faire, j'ai placé un plat plat (oui, la répétition est voulue, il faut une surface la plus place possible !) au-dessus de ma tarte, j'ai bien maintenu et hop ! j'ai retourné. C'était assez comique de me voir les bras à moitié retournés, à genoux en train d'essayer de poser ma tarte sur la table sans tout renverser, j'ai pas encore la technique !)
Vous pouvez (et ça sera meilleur je pense) la parsemer de basilic frais (j'en avais que du pas frais, et j'ai oublié).

Biscuits au gingembre

indarkmidian — Wed, 20 Jun 2007 04:59:00 GMT

Cela fait des mois que j'ai fait cette recette de biscuits et que la photo traîne dans mon ordinateur, alors je me décide aujourd'hui à le poster sur ce blog (j'ai un peu de temps encore avant de partir bosser).
On ne leur a pas du tout trouvé un goût de gingembre (sans doute pas assez mis), mais on les a trouvé délicieux, parfait trempés dans une petite tasse de thé ! Et pour ceux (celles) qui ne boivent pas de thé, ne vous en faites pas, ils se suffisent à eux-même !

Biscuits aux gingembre

Ingrédients :
250g de farine
1 oeuf
100g de beurre
200g de cassonade
2 càc de gingembre en poudre
1 pincée de sel
Préparation :
Tamiser la farine, passer l'oeuf au travers d'un tamis (pas fait).
Travailler le beurre en pommade, puis ajouter la cassonade, le gingembre et la pincée de sel.
Avec un fouet, incorporer l'oeuf et ajouter la farine.
Former une boule de pâte, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180° (th6).
Sur un plan d etravail fariné, abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur et y découper des disques à l'emporte pièce.
Faire cuire pendant 15 min à four chaud.
Déguster froid !