29 juin 2007
Spritz
Ce matin, j'étais encore réveillée aux aurores bien que (comme toujours) crevée. Je ne lutte donc jamais contre mon sort et me lève. C'est alors que "Et si j'cuisinais des p'tits trucs pour ce week-end ?" (comme d'hab'). Mais pas de poudre d'amandes, donc pas de macarons, pas le temps de laisser reposer la pâte toute la journée puisque je veux les faire ce matin, donc pas de spéculos, raaaaaaah.
Quand, soudain... "Oh ! Des Spritz !" (Sablés viennois quoi). J'en raffole depuis toujours, alors pourquoi pas les faire moi-même ? Et c'est parti !
Voici la première fournée en train de refroidir.
Et la deuxième, avec la première au-dessus qui lui a gentiment cédé la place.
Vous trouvez l'intrus ?
(Oui, c'est cucu, et alors ?)
Ils ont plus tard été trempés dans du chocolat noir, mais je n'ai pas pris de photo... Imaginez-les après un bon bain jusqu'à leur moitié dans du bon chocolat ! tous beaux et appétissants ! Puis frigo et hop ! dans la boîte pour partir avec moi en week-end !
Spritz
Ingrédients (pour 40 spritz) :
80g de sucre glace
200g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 blanc d'oeuf
210g de farine
(150g de chocolat noir pour les gourmands)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Tamisez le sucre glace. Travaillez le beurre jusqu'à l'obtention d'une pommade. Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et le sel. Incorporez le blanc d'oeuf.
Tamisez la farine et incorporez-la au mélange beurre-sucre sans trop travailler la pâte.
Versez la moitié de la pâte dans une poche à douille canelée et formez vos biscuits en forme de W (ou comme vous voulez, la preuve...) sur la plaque du four recouverte d'une feuille papier sulfurisé beurrée (je ne l'ai pas beurrée, je trouvais qu'il y en avait assez comme ça, et je n'ai eu aucun souci pour les décoller !)
Faites cuire les sablés pendant 10 minutes. Pour cette quantité de pâte, comptez deux fournées de 20 sablés.
Verdict : Ils ont été très appréciés par toutes les personnes entre les mains desquelles ils sont tombés (mon père, ma mère, mon amoureux, sa mère, son père et sa grand-mère, et même moi !), aussi bien les "nature" que ceux au chocolat (mais je crois que ceux au chocolat ont été préférés...). A refaire pour mon frère qui les adule !
Encore et toujours de Pâtisseries maison, l'incontournable !
Commentaires
Très appétissants ces spitz !
Très réussis tes spritz et bien appétissants.
Bisous, Doria
Miam! ... des spritz!
La moitié du biscuit enrobé de chocolat pour les plus gourmands ... c'est délicieux!
Bises!
jolis spritz bravo
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